Dr. Felipe Vázquez Flota.

Profesor- Investigador Titular C en la Unidad de Bioquímica y Biología Molecular de Plantas del Centro de Investigación Científica de Yucatán en estancia sabática en la Escuela de Nutrición (Departamento de Ciencias de la Salud) de la Universidad Anáhuac Mayab. Durante su estancia, participa en la docencia y desarrolla proyectos de investigación para Licenciatura y Posgrado, relacionado con la línea de los Alimentos Funcionales.